|
 тема открыта 08 октября 2010 в 17:31 |
|
|
Sayag [13-IV]
|
Сальса (соус фактически):
1. 6 небольших помидоров без масла до черноты прокаливаются на сковороде. Они должны стать мягче. (10 минут)
2. На отдельной сковороде два целых зубчика чеснока, порезанные перчики чили (семечки вынуть, семечки это самая жесть! Кол-во по вкусу, 1 слабо остро, два остро), большую мелко порезанную луковицу обжарить, пока не станут мягкими и подкопчеными (5-10 минут).
3. В это время разрежьте помидоры пополам и жарьте в масле, пока не станут совсем мягкие, после чего прямо на сковороде начните их давить. Добавьте немного воды. Раздавить их надо очень качественно, чтобы стали похожи на томатную пасту. Убавьте огонь и перелейте со второй сковородки уже готовые лук и чили в помидоры.
4. Перелейте все в кастрюльку, добавьте банку томатной пасты (или есть такие банки, где томаты маленькими кусочками), киньте в эту всю прелесть бульонный кубик.
5. Кипятите это на среднем огне еще минут 15.
6. По вкусу соль и можно даже сахар.
Сами энчиллады.
Сварите курицу. Любые части тела курицы, но скорее бедра и грудинку.
Сваренную и остывшую курицу нужно раздербанить на волокна.
Волокна заворачиваются в кукурузную лепешку Тортилья, выкладываются в ряд на глубокий противень или похожую посуду, заливаются сверху щедро сальсой. Посыпаются сыром. Еще на 10-15 минут в духовку.
Готово! |
|
----------------------------------------------------
We cross our bridges when we come to them and burn them behind us,
with nothing to show for our progress except a memory of the smell of smoke,
and a presumption that once our eyes watered.
|
Ты не в игре
|
|
 в начало |
написано 08 октября 2010 в 17:32 |
|
|
Urga [17-V]
|
няяям
побежала покупать лепешку  |
----------------------------------------------------
смотрю на мир голубыми глазами через розовые очки, и мне все фиолетово
 |
Ты не в игре
|
|
| в начало |
написано 08 октября 2010 в 17:33 |
|
|
Sayag [13-IV]
|
Я хочу ребятам в Одессе приготовить, на всякий случай даже чили взяла с собой. Если не пустят — буду контрабандой в лифчике провозить! |
|
----------------------------------------------------
We cross our bridges when we come to them and burn them behind us,
with nothing to show for our progress except a memory of the smell of smoke,
and a presumption that once our eyes watered.
|
Ты не в игре
|
|
| в начало |
написано 08 октября 2010 в 17:33 |
|
|
Седьмая [17-V]
|
Лук на третьей сковородке жарить? не поняла |
|
----------------------------------------------------
Для меня закон не писан,
Если писан, то не понят,
Если понят, то не ТАК!
|
Ты не в игре
|
|
| в начало |
написано 08 октября 2010 в 17:34 |
|
|
Sayag [13-IV]
|
Лук с чили на одной сковороде на масле, на второй томаты, потом все вместе перемешивается) |
|
----------------------------------------------------
We cross our bridges when we come to them and burn them behind us,
with nothing to show for our progress except a memory of the smell of smoke,
and a presumption that once our eyes watered.
|
Ты не в игре
|
|
Sayag [17-VI] 
